贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内，最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品，在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。

特点：

1.适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

2.贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。

3.智能监控:实时监控20组数据，机组标配GPRS模块，集参数查看与设置、运行状态监控、故障诊断及上报等功能于一体。运行参数，机组状态一目了然；机组故障报警短信提示，维护保养提前介入，最大程度简化维护维修工作，机组将复杂的冷冻控制系统揉合在机组内，集成了模块组合或集中控制、库温控制、智能除霜控制、电子节流模糊控制、智能调试、故障自诊断及智能运行管理提示等强大功能。

4.保鲜库分很多种，如最先进的气调库，它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。