首先呢，给大家介绍一下保鲜冷库，保鲜库呢属于冷库中的一种，温度范围在0℃～15℃，主要是通过抑制微生物和酶的活性，而延长存期的一种储存的方式。接下来小编给大家介绍保鲜冷库的运用范围。

一：蔬菜保鲜冷库，降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。先给大家介绍几个常见蔬菜的储存温度。

（1）花椰菜：冷库温度为0℃ ∽ +1℃/可储存时期为2-4周；

（2）菠菜：冷库温度为0℃ ∽ +1℃/可储存时期为1-2周；

（3）土豆（马铃薯）：冷库温度为4℃ ∽ +5℃/可储存时期为2-4月；

（4）大蒜：冷库温度为1℃ ∽ -4℃/可储存时期为6-12月；

（5）大白菜：冷库温度为0℃ ∽ +1℃/可储存时期为1-3月；

二：水果保鲜冷库，降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。给大家介绍几个常见水果的储存温度。

（1）苹果：冷库温度为1℃ ∽ -1℃/可储存时期为3-8月；

（2）桃子：冷库温度为1℃ ∽ -1℃/可储存时期为1-4星期

（3）葡萄：冷库温度为0℃ ∽ -1℃/可储存时期为1-2星期；

保鲜冷库还适用于中国南北地区的各种花卉、茶叶、苗木等。贮存期长，经济效益高。